Chez Jérôme Viard, la Champagne explore le bois, le vin et la distillation
À la Tonnellerie de Champagne, Jérôme Viard a réuni vignerons et chefs de caves autour du bois, des foudres, des savoir-faire tonneliers et de Calomène & Palobec, nouveau laboratoire d’expérimentation entre vin, plantes et distillation.
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