La nouvelle est tombée aujourd’hui ! Philippe MILLE quittera les cuisines du Domaine des Crayères le 29 février prochain, après y avoir oeuvré pendant près de 15 Ans, aidant l’établissement à retrouver ses étoiles. Une véritable quête d’excellence, un travail quotidien et acharné avec la mise en avant de fournisseurs et producteurs locaux, une formidable équipe en cuisine comme en salle.. Félicitations !
Une nouvelle page va s’écrire avec l’arrivée du chef rompu à une cuisine doublement et triplement étoilé Christophe MORET. Originaire d’Orléans, Christophe MORET fait ses premiers pas auprès de mentors de renom Bruno Cirino et Jacques Maximin.Après le Spoon Food & Wines, il deviendra le Chef du restaurant 3 étoiles Alain Ducasse au Plazza Athénée pendant 7 ans. Il rejoindra ensuite la Maison Lasserre où le Guide Michelin lui attribue deux étoiles tout comme au restaurant L’Abeille du tout nouveau Shangri là en 2016.
Humble, empathique, généreux et sincère, il va participer à la nouvelle dynamique d’embellissement et de perfectionnement de l’expérience client initiée cette année.
Bienvenue Christophe MORET,
Tous nous voeux de réussite – ce dont nous n’avons aucun doute – à Philippe Mille pour ces nouveaux projets !
Philippe Mille ouvrira son restaurant l’Arbane (le nom d’un des sept cépages de la Champagne) en avril prochain en centre ville de Reims. Nous aurons l’occasion d’y revenir dans un prochain article.
