Le 6 avril dernier, c’était un jour de célébration, celui de la réouverture de de la Belle Epoque Society sur son site historique de l’avenue de Champagne à Epernay, avec plusieurs nouveautés pour cette 4ème édition. Véritable symbole de l’Art de vivre, la Maison s’évertue à proposer aux amis de la marque et visiteurs de partout dans le monde, des moments et des expériences privilégiés, des parenthèse hors du temps, tant sur le plan gastronomique qu’artistique. Un magnifique voyage qui regroupe sur un même site plusieurs lieux emblématiques comme le Cellier Belle Epoque, la Maison Belle Epoque, la Boutique et l’Atelier.

Plusieurs nouveautés cette saison, avec le Cellier Belle Epoque qui accueille notamment en exclusivité l’oeuvre The Pollination Dance de l’artiste mexicain Fernando Laposse. De l’inspiration pour la nature est né un dialogue créatif : The Pollination Dance , oeuvre unique en son genre, cristallise la poésie éphémère des multiples interactions entre les plantes et les pollinisateurs. Un phénomène indispensable à la naissance d’un nouveau cycle de vie, qui se renouvelle chaque printemps.

Belle Epoque Society incarne la philosophie portée par ces deux personnalités esthètes dans l’âme : celle de placer la Nature
au cœur de leurs engagements, et d’en explorer ses expressions. Cette source d’inspiration inépuisable sous-tend
chaque action de la Maison en faveur de la biodiversité au sein de son vignoble, qui fait figure d’hôte privilégié des pollinisateurs.

Une immersion culturelle à découvrir en résonance avec le Bar à champagne et le restaurant qui étoffent leur offre culinaire du déjeuner et du dîner, avec l’inauguration d’un menu dégustation inspiré de l’œuvre de l’artiste mexicain. L’occasion pour les hôtes de passage de déguster les cuvées de la maison ou de partager un plat d’inspiration, comme un pressé de saumon mariné, suivi d’une volaille champenoise farcie aux poivres, sur la magnifique terrasse du Cellier lorsque le beau temps le permet ou à l’interieur au bar.

Jouxtant le Bar, l’Atelier Belle Epoque propose une programmation d’expériences tout au long de la saison. C’est dans ce cadre qu’ont lieu les dégustations autour de la découverte du champagne, des cuvées et de l’histoire de la Maison.

L’occasion, sur réservation pour un groupe d’amateurs de Champagne, de découvrir la nouvelle salle de dégustation de la Maison, lieu « sacré » également où Séverine Frerson oeuvre à l’élaboration des cuvées.

Face au Cellier Belle Epoque, de l’autre coté de l’Avenue de Champagne, l’élégante Maison Belle Epoque. La l’élégante Maison Belle Epoque fait découvrir l’héritage Art Nouveau de la Maison Perrier-Jouët constituée de la plus importante collection privée d’Art Nouveau français en Europe, avec des pièces remarquables signées Guimard, Majorelle ou Gallé (voir articles précédents)

Une expérience uniquement sur réservation, lors de laquelle vous allez pouvoir profiter d’un moment de gastronomie unique autour d’un menu à six séquences imaginées par les Chefs Pierre Gagnaire, triplement étoilé Michelin, et Sébastien Morellon, Chef exécutif de la Maison Perrier-Jouët en collaboration avec Séverine Frerson, Chef de caves de la Maison.

« Pour ce menu printanier, ma sélection s’est orientée vers des cuvées aux robes éclatantes, dévoilant une palette aromatique d’une grande élégance, faisant souvent appel à des notes florales et fruitées. J’ai conçu cette expérience dégustation comme un avant-goût de la saison des beaux jours qui s’ouvre devant nous. »

Séverine Frerson

Décliné en six temps, ce menu composé à quatre mains donne à voir toute l’étendue de la palette aromatique des cuvées Perrier-Jouët les plus prestigieuses. Pour l’entrée, le choix de Séverine Frerson s’est porté sur la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs 2012, qui se marie parfaitement à la fraicheur d’une panna-cotta d’asperge blanche à l’estragon. Le repas gastronomique se poursuit avec cette même cuvée, dont la minéralité s’accorde en harmonie avec un blanc de turbot badigeonné de miso et son bouillon d’algues kombu. Troisième cuvée proposée à la dégustation dans ce menu d’exception, le Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2014 a été retenu par Séverine Frerson pour accompagner deux recettes : un homard bleu à la réglisse, ainsi que l’oeuf poché à 67 degrés et ses morilles fraîches.

Ensuite, un coeur de filet de boeuf Wagyu grillé pour contrebalancer les notes de pamplemousse rose et de mandarine de la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013. (A noter pour l’expérience, une surprise de Séverine Frerson, le rosé Belle Epoque en mathusalem de 1999).

Cette même cuvée, ainsi que l’oeuvre de l’artiste mexicain, lui ont inspiré une partition sucrée dans l’esprit d’une farandole de desserts composée d’un millefeuille, d’une fraise enrobée d’un sirop, et d’une raviole de pruneau d’Agen saupoudrée de pollen de fenouil.

Des expériences, que ce soit à l’Atelier, au Bar ou à la Maison Belle Epoque, pour renouer avec le temps et la patience, avec le savoir-faire et l’amour du beau et du bon, avec un certain art de vivre.

Plus d’informations

Le Cellier Belle Epoque

En avril et en octobre, le Cellier Belle Epoque est ouvert du jeudi au lundi de 11h30 à 20h30 (fermeture les mardis et mercredis).
De mai à septembre, le Cellier Belle Epoque est ouvert tous les jours de la semaine, de 11h30 à 20h30 du dimanche au jeudi, et de 11h30 à 22h00 les vendredis et samedis.
Menu à la carte sans réservation toute la journée.
Menu Dégustation à réservation en ligne midi et soir pour 80 euros par personne.

Le Cellier Belle Epoque

L’Atelier Belle Epoque est ouvert de mai à septembre, ouverture selon réservation.
En avril et en octobre, le Cellier Belle Epoque est ouvert du jeudi au lundi de 11h30 à 20h30 (fermeture les mardis et mercredis).
De mai à septembre, le Cellier Belle Epoque est ouvert tous les jours de la semaine, de 11h30 à 20h30 du dimanche au jeudi, et de 11h30 à 22h00 les vendredis et samedis.

La Maison Belle Epoque

L’offre gastronomique de la Maison Belle Epoque est proposée au déjeuner en semaine pour 350€ par personne.

https://www.perrier-jouet.com/fr-fr/nous-rendre-visite