Vinay : Hostellerie & Spa Briqueterie nouvelle version, à la reconquête du coeur des champenois et des visiteurs internationaux

A quelques kms d’Epernay, à Vinay, l’établissement Relais & Châteaux et sa table gourmande avaient quelque peu disparu du radar de la sphère des établissements incontournables de la Région. Vieillissant notamment dans sa décoration, accentuée avec une succession de Chefs, ne laissaient guère de doutes quant à la nécessité de remettre un joli coup de booster à l’établissement.

C’est chose faite ! Désormais faites fi du « la ». Vous l’appeliez familièrement « la Briquette », il vous faudra la renommer « Briqueterie », sans le la. Hormis ce petit artefact de langage, ce sont de véritables travaux de rénovation qui ont été menés par les nouveaux propriétaires, le groupe Beauvallon. Beauvallon Collection est une collection d’hôtels de caractère fondée en 2019 par Amaury Rostagnat. L’ambition est d’offrir des moments hors du temps au sein de lieux de vie uniques pensés comme une maison de famille en totale harmonie avec leur environnement, comme déjà le cas pour l’Hostellerie Cèdre & Spa à Beaune (Bourgogne), distinguée d’une étoile au Guide Michelin, premier établissement du groupe.

En l’espace de 4 mois, avec des travaux initiés en janvier dernier, le pari ambitieux d’Amaury Rostagnat, était d’ouvrir avant Pâques. C’est chose faite ! Même s’il reste des aménagements, notamment en terme de décoration ou encore de rénovation d’une aile du bâtiment, vous pouvez désormais profiter de 18 chambres et suites (sur 40, les autres vont être terminées avant le mois de juin ) ainsi que du Bar, du restaurant, du fameux jardin d’agréments et du spa pour passer un moment de convivialité.

Les Chambres ont bénéficié d’un sérieux coup de neuf, laissant tomber dans l’opération leur dénomination au doux nom de fleurs, pour une décoration contemporaine, intimiste et feutrée. Objets chinés, œuvres de jeunes artistes, mobilier en bois, équipements à la pointe de la technologie, tout est désormais fait pour que les hôtes bénéficient d’un confort optimal, correspondant aux standards de l’hôtellerie contemporaine et vivent une expérience du luxe à la campagne. Et c’est bien là le positionnement de l’établissement, se sentir « presque » comme chez soi dans une belle demeure de campagne.

Coté restaurant, baigné par la lumière de son vaste bow window qui surplombe le jardin paysager et ses jets d’eau, c’est la cheffe Nawal Rezagui, 1ère femme à la tête du restaurant depuis sa création en 1973, qui se chargera de votre table avec une cuisine française dont la carte évolue au gré des saisons, et fait la part belle à la richesse du terroir sublimée par les plantes et herbes aromatiques du jardin.

Bien sûr, les séminaires d’entreprises ainsi que les réceptions familiales ont tout à fait leur place dans l’établissement. Et si vous souhaitez, en famille ou entre amis, déguster un apéritif au coin du feu ou en terrasse, vous prélasser autour de la piscine chauffée ou dans la tranquillité du spa, tout est fait pour vous offrir une délicate parenthèse alliant élégance, bien-être, proximité avec la nature et expériences gourmandes.