Mareuil-sur-Aÿ : Champagne Philipponnat, l’Excellence d’une Tradition Séculaire

Depuis 1522, nom d’ailleurs donné à une cuvée, la famille Philipponnat est renommée sur le terroir d’Aÿ. Maison emblématique de l’appellation, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses cuvées, elle met en avant un savoir-faire ancestral transmis depuis des siècles. Son vignoble, notamment avec le prestigieux Clos des Goisses, offre des champagnes d’une grande complexité aromatique et d’une profondeur inégalée. Grâce à un respect rigoureux des traditions et une vinification précise, Philipponnat s’est imposée comme l’une des références incontournables du champagne.

Une Maison Historique au Cœur du Terroir Champenois

Depuis plus de 500 ans, la famille Philipponnat écrit l’histoire de la Champagne. Depuis 1522, ancrée dans la vallée de la Marne, la famille a su préserver et sublimer un patrimoine viticole unique. Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille étaient vignerons et Négociants, fournisseurs également de la Cour de Louis XIV, magistrats et maires Royaux du territoire d’Aÿ, commune qui dépendait directement de la couronne de puis les comtes de Champagne. Chaque génération ensuite, attachée à la transmission d’un savoir-faire d’excellence, a contribué à la renommée de la maison. Aujourd’hui encore, Philipponnat cultive l’art d’élaborer des champagnes d’exception avec singularité, excellence, générosité et simplicité.

Le Clos des Goisses : Un Terroir d’Exception

Le joyau de la Maison Philipponnat est sans aucun doute son célèbre vignoble du Clos des Goisses, un terroir rare de 5,5 hectares en pente raide, orienté plein sud. Ce vignoble, l’un des plus réputés de Champagne, produit des raisins d’une qualité exceptionnelle, qui donnent naissance à des cuvées iconiques, caractérisées par leur intensité et leur longévité. La richesse minérale et l’exposition optimale de ce clos permettent de produire des champagnes d’une grande complexité, avec un potentiel de garde impressionnant. La Maison Philipponnat perpétue des méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour garantir la qualité de ses cuvées. Le vieillissement en cave est prolongé bien au-delà des exigences légales, offrant ainsi aux champagnes une maturité et une profondeur aromatique rares. Parmi ses signatures, l’utilisation exclusive des premières presses des raisins et une fermentation partielle en fûts de chêne permettent de préserver toute la richesse et l’élégance des crus.

Des Cuvées Prestigieuses pour les Fins Connaisseurs

Parmi les cuvées emblématiques de la maison, le « Royal Réserve » incarne à la perfection l’esprit de Philipponnat : un assemblage harmonieux alliant finesse, fraîcheur et structure (Assemblage. 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier). Mais aussi, un blanc de Noirs Extra Brut de 2018 qui vient d’être mis sur le marché récemment. Quant à la cuvée « Clos des Goisses », elle reste l’une des plus prestigieuses de la Champagne, offrant des arômes puissants et complexes, parfaits pour des moments d’exception. Chaque bouteille est le reflet d’un travail minutieux et passionné, destiné aux amateurs de grands champagnes.

La Maison Philipponnat s’impose, génération après génération, comme une référence incontournable de la Champagne. Son histoire riche, son vignoble exceptionnel et son savoir-faire artisanal en font une maison prestigieuse, recherchée par les amateurs de vins raffinés. Alliant tradition et excellence, Philipponnat incarne l’esprit intemporel de la Champagne.