Reims : La 14ème édition du Trophée Mille, le rendez-vous de l’excellence, du partage et de la transmission

Ce lundi 25 novembre 2024, le Centre des Congrès de Reims sera le théâtre de la 14ᵉ édition du Trophée Mille, un événement majeur initié par l’association Mille & Un, fondée par Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et chef du restaurant Arbane. Ce concours prestigieux, qui incarne les valeurs de transmission, d’excellence et de partage, met en lumière la nouvelle génération de talents dans les domaines de la gastronomie, du service et de la sommellerie.

Un Concours au Service des Jeunes Talents

Cette année, 21 établissements de formation, issus de CFA interprofessionnels et de lycées hôteliers de toute la France, seront en compétition. Le Trophée Mille, qui s’est imposé comme un rendez-vous essentiel pour les futurs professionnels de la restauration, offre aux jeunes apprentis et élèves l’opportunité de révéler leur potentiel. « Cet événement est une chance unique pour les jeunes de se dépasser, de se confronter aux exigences du métier et de progresser sous le regard bienveillant de leurs aînés », souligne Philippe Mille.

Une Édition Placée sous le Parrainage de l’Excellence

Pour cette 14ᵉ édition, le concours « Cuisine-Pâtisserie » est parrainé par le chef doublement étoilé Olivier Nasti, MOF Cuisine 2007, du restaurant Le Chambard à Kaysersberg. Quant au concours « Service-Sommellerie », il bénéficiera du parrainage de Denis Courtiade, directeur du célèbre restaurant étoilé Plaza Athénée à Paris. Ces figures emblématiques de la gastronomie et de l’hospitalité partageront leur expertise avec les 42 candidats répartis en binômes.

Créativité et Produits du Terroir

Dans le cadre du concours, les candidats doivent faire preuve de technicité et de créativité en sublimant des produits locaux. Parmi les ingrédients imposés cette année figurent l’ombre de fontaine, le céleri-rave, l’huile de noix et la pomme rambour. Ces produits, emblématiques de la région, sont mis à l’honneur sous l’œil expert d’un jury spécifique, producteurs, maraichers et artisans regroupés sous l’égide du « Carré des producteurs », qui valorisera l’authenticité et le respect du terroir.

Focus sur les Participants Rémois

Parmi les compétiteurs, deux élèves rémois du Lycée Gustave Eiffel, Colline et Sullivan, représenteront leur établissement dans la catégorie « Service-Sommellerie ». Leur participation illustre l’enracinement local du concours et sa mission de révéler les talents des territoires.

Une Mobilisation Collective Impressionnante

L’organisation de cet événement repose sur un engagement collectif exceptionnel, avec plus de 30 bénévoles et près de 50 partenaires impliqués. Leur soutien logistique, technique et humain assure la réussite de cette journée dédiée à l’apprentissage, au dépassement de soi et au rayonnement des métiers de la restauration.

Le Trophée Mille 2024 promet ainsi d’être bien plus qu’une compétition : un véritable creuset d’inspiration, d’échange et de valorisation des savoir-faire qui façonnent l’avenir de la gastronomie française.