« La patience, c’est le maître mot. J’allais voir le Chef de Cave, avec l’impatience de la voir enfin naître ». Et il a raison François Demouy, directeur de la communication de la Maison. Ce nouveau né signe la création d’un vin tout a fait exceptionnel, La Réserve Nature. Et c’est un véritable évènement au sein de la Maison, le premier vin non dosé, qui vient en complément de la cuvée signature La Réserve.
Et du temps, il en est question puisqu’il faut à La Réserve Nature 6 années sur lies pour que le vin révèle toute sa large palette aromatique composées de délicieuses notes d’agrumes, de brioche et d’amandes grillées plus mature tout en préservant son énergie.
« Bien qu’ il s’agisse techniquement d’un vin à dosage zéro, on ne le devinerait jamais en le dégustant à l’aveugle – il n’y manque rien. C’est parce qu’au départ, l’ idée de La Réserve Nature n’avait rien à voir avec la création d’un vin avec moins de sucre, mais plutôt avec plus de temps et plus de saveurs. »
Xavier Berdin, Chef de Cave de la Maison
Pour l’occasion, le Champagne Palmer rend hommage à la vibrante scène culturelle Rémoise en collaborant avec l’artiste IEMZA. La rencontre entre l’art et l’excellence champenoise à travers un coffret cadeau unique comprenant une bouteille de La Réserve Nature accompagnée de 2 flûtes, signées Maison Lehmann, qui révèlent les nuances de couleurs, l’énergie et les fragrances de ce grand vin de champagne. Un coffret disponible en édition limitée au prix de 85€.
D É G U S TAT I O N
Complexe, droit et pur. Belle tension minérale soutenue par des notes d’agrumes, de craie et de citron confit puis de légères notes torréfiées. Finale persistante et saline.
A S S E M B L A G E
50-55 % Chardonnay
30-35 % Pinot Noir
20-25% Meunier
Vins de réserve : 30-35 %
Vieillissement : Sur lies 6 ans
Dosage : 0 g/l
Plus d’informations
Champagne PALMER & Co
67 rue Jacquart,
51100 Reims, France
