Situé au cœur de Chouilly, village au début de la côte des blancs à 3 kms d’Epernay, Munificence est bien plus qu’un simple bar à champagne. C’est un véritable sanctuaire dans une maison de village, l’ancienne maison du Champagne Roland Sage, dédié à l’art de vivre à la champenoise, où chaque instant se savoure dans une ambiance authentique et conviviale.
Fondé par Nicolas Barbier-Bertin, le fils de l’excellente boulangerie de Chouilly, Munificence incarne à la fois un esprit familial, la passion pour les traditions locales, mais aussi un esprit de « c’est comme à la Maison ». Comme le disent les clients, c’est aussi grâce à la gentillesse, la bienveillance, la chaleur et l’attention constante de Nicolas que l’on s’y sent à l’aise, sans chichi, seulement la volonté que vous passiez un bon moment. Un véritable changement de carrière pour Nicolas qui a passé 21 ans dans l’automobile, passionné par le Champagne, et qui souhaitait ouvrir un lieu de convivialité dans son village natal pour les touristes, mais aussi pour les locaux.
Avec ses 23 vignerons partenaires et une carte proposant pas moins de 61 cuvées issues des vignerons de Chouilly, Munificence célèbre la richesse certes du terroir, mais aussi le travail de chaque vigneron à proposer une diversité d’arômes et de goûts du champagne en fonction de la vigne, du sol, de l’assemblage, de la vinification.
Chaque semaine, cinq cuvées à découvrir sont soigneusement sélectionnées et proposées en rotation, offrant ainsi aux amateurs de champagne une expérience toujours renouvelée et surprenante. De plus, le bar fait office de dépôt pour les viticulteurs locaux, assurant ainsi leur accessibilité même en dehors des périodes de visite des exploitations.
Avec une capacité d’accueil maximale de 35 à 40 personnes, Munificence offre un cadre intimiste et chaleureux, idéal pour partager des moments privilégiés entre amis ou en famille. Une décoration soignée, en harmonie (même si le vert n’est pas votre couleur préférée) offre différents espaces avec tables hautes, canapés cosy autour de la cheminée, ou esprit cellier de dégustation. En été, les convives peuvent également profiter d’une magnifique terrasse aménagée, offrant un cadre en extérieur pour déguster un verre de champagne sous le soleil de la Champagne.
Côté restauration, Munificence propose une sélection de petites assiettes et planches à partager, mettant en valeur les produits du terroir. Des planches généreuses, des bocaux « Vrai et bon » du Val de Luce en Picardie, accompagnés de délicieux pains artisanaux locaux, ou encore des chips artisanales de chez Thaas , et enfin des desserts totalement régressifs comme le riz au lait, viennent sublimer l’expérience.
Pour ceux qui préfèrent diversifier leurs plaisirs, Munificence propose également une sélection de bières locales, telles que les bières « Hululuna » brassées à quelques kilomètres seulement, ainsi que des jus de fruits frais issus des Vergers de Saint Pierre, pour une touche de fraîcheur et de diversité.
Munificence incarne à merveille l’âme de la Champagne, où l’art de vivre et la convivialité se conjuguent au rythme des bulles et des saveurs locales. Que vous soyez amateur de champagnes, notamment du terroir de Chouilly, ou simplement en quête d’une expérience authentique, Munificence vous ouvre ses portes pour une parenthèse intimiste et savoureuse au cœur de la Champagne.
Munificence organise des soirées thématiques, suivez la page facebook ou aller directement sur le site pour vous tenir informé. Egalement à venir très bientôt, 3 gîtes juste en face du bar, si vous avez des amis ou de la famille de passage dans la région.
Un petit coup de coeur pour Munificence dont les origines latines du nom, minus (don) et facere (faire) sont à l’image du lieu et de son propriétaire, Grandeur et Générosité.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Plus d’infos
Munificence
27 bis Grande Rue – 51530 Chouilly
Téléphone : 07.45.17.75.31
Email : munificence.chouilly@gmail.com
