Une histoire de famille depuis 1910 !
Le Clos Corbier dévoile une expérience unique qui allie charme historique et hospitalité familiale au cœur de la Champagne, à Mareuil-sur-Ay, un joli village à quelques kms d’Epernay. La belle champenoise, maison d’hôtes depuis 2012 sous l’égide de ses parents notamment de sa maman passionnée de décoration, reprise depuis quelques années par Matthias, le fils, avec l’idée d’en faire un lieu associant l’hospitalité à la française, l’histoire familiale, la gastronomie, la dégustation et la vente de champagne.
De la vigne à la table
Le bar à champagne du Clos Corbier offre une expérience élégante et pétillante. Les connaisseurs peuvent déguster une sélection minutieuse de champagnes avec une complémentarité des marques et crus, « Collard » pour le chardonnay et « Méa » pour les pinots noirs de la Montagne de Reims notamment, dans un cadre convivial, ajoutant une touche d’authenticité à leur séjour. Les racines locales de Matthias et de son épouse Carole, descendants de famille de vignerons, les ont naturellement poussé à élaborer une marque pour le Domaine, le Champagne Collard-Milesi, réalisé en collaboration avec la coopérative d’Avize, mais très bientôt sur le domaine avec un prochain tirage en 2024.
Des ateliers de découverte et de dégustation des subtilité du Champagne, couplés à une visite des caves, sont proposés toute l’année aux visiteurs sur réservation.
Se restaurer ou simplement prendre un apéro
La restauration, avec son chef à domicile, est un des pivots de l’ensemble. La cuisine se distingue par des plats typiques mettant en avant des produits frais et locaux. Chaque assiette raconte une histoire de la région, capturant les saveurs uniques du terroir que ce soit à partager pendant l’apéritif ou en plat (paté-croute, quiche,.. ), ou plus encore lors du repas comme les lentillons de champagne, la potée champenoise… et des produits « in house »
Une caractéristique notable est la capacité du restaurant à accueillir des groupes allant jusqu’à 40 personnes. Cette polyvalence fait du Clos Corbier un lieu idéal pour des événements spéciaux, des célébrations ou des réunions, sans sacrifier l’intimité et le service qui caractérisent l’établissement. Un chapiteau transparent et chauffé est d’ailleurs dressé au milieu de la cour pour permettre d’accueillir les visiteurs également l’hiver ou par temps de pluie.
Un hébergement à la façon « famille »
Avec ses quatre chambres conçues pour chacune deux personnes avec pour certaines vues sur le jardin en accès direct, Le Clos Corbier n’est pas simplement une maison d’hôtes, mais une demeure chargée d’une histoire familiale riche. La Maison d’hôtes est établie dans une Maison de Champagne où se trouvent les origines de la prestigieuse maison Philipponnat. Chaque coin de cette propriété, du jardin aux chambres et aux espaces de vie, respire le passé, créant une atmosphère chaleureuse et authentique pour les visiteurs qui viennent déjà des 4 coins du monde. Une décoration sobre, des tons naturels associés à des meubles de famille ou récupérés, du parquet ou de la pierre, pour les chambres et la salle de petit-déjeuner ou de dégustation, confèrent au lieu tradition et vécu.
L’accueil à la française est une véritable signature du Clos Corbier. Matthias Collard et son équipe veillent à ce que chaque visiteur se sente non seulement le bienvenu, mais également enveloppé dans une ambiance conviviale et attentionnée. L’importance des détails se manifeste dans chaque aspect de l’expérience, faisant de chaque séjour une immersion dans l’art de vivre à la française.
Les beaux jours, une piscine extérieure chauffée, ouverte en saison, est accessible de 11h à 19h, de mai à Septembre. Un beau jardin et une terrasse font le bonheur des visiteurs qui veulent passer un moment de calme, en retrait des tumultes du quotidien. Les coteaux historiques de Champagne classés UNESCO sont à quelques mètres de la propriété, l’occasion de belles balades dans le vignoble avoisinant.
Un espace dédié aux professionnels
S’échapper une journée pour une réunion, une présentation ou encore un court-séjour en team-building, le cellier est le parfait endroit pour organiser des réunions professionnelles, avec une grande salle de réunion, au plafond façon « Eiffel ».
Le Clos Corbier à Mareuil-sur-Ay dépasse les attentes d’une maison d’hôtes ordinaire. Avec son histoire familiale captivante, son accueil à la française, son bar à champagne authentique, son restaurant offrant une cuisine typique et locale, ainsi que sa capacité à recevoir des groupes, la Maison s’impose comme une destination à inscrire sur votre carnet de voyages pour un séjour ou simplement goûter l’art de vivre à la Champenoise.
Plus d’informations :
5 Bd Nicolas François Billecart, 51160 MAreuil-sur-Aÿ
La nuitée inclue le petit-déjeuner.
Le restaurant/ table d’hôtes est ouvert le midi du mardi au dimanche de avril à octobre, du vendredi au dimanche du 1er novembre au 31 mars.
Les visites dégustations sont ouvertes toute l’année.
