Faire revivre l’école de la commune d’Oger, à quelques pas d’Epernay, d’Avize et de Vertus, c’est le pari relevé par Eric Sontag et la municipalité d’Oger. Très belle initiative que de transformer l’édifice scolaire en un véritable lieu de vie et de gastronomie, et redonner au coeur de village un dynamisme et une activité économique, en lien avec l’oenotourisme en plein développement dans la région.
Aux fourneaux, Eric Sontag, maestro de la boulangerie et pâtisserie, passé entre autre par les cuisines des Crayères, le restaurant gastronomique rémois sublimé par la cuisine de Philippe Mille, secondé par Mathieu Labassé, réalisent une cuisine de saison et riche en saveur.
« Ici on cuisine ». La carte, renouvelée fréquemment, vous révèlera quelques surprises très agréables comme L’Oeuf de la ‘Ferme des Près’ presque parfait avec son émulsion truffée, copeaux de parmesan et serrano, la Raviole et son émulsion à la bisque de homard, le risotto parfaitement maitrisé en cuisson, et bien sûr les sublimes desserts d’Eric. N’hésitez pas également à prendre du pain, fait maison ! Mais soyez attentifs et renouvelez vos visites car les plats changent et évoluent au gré des saisons et des disponibilités du marché.
La salle du restaurant peut accueillir plus d’une quarantaine de personnes, et peut être privatisée pour des évènements familiaux ou des réceptions professionnelles. Et le service peut aller jusqu’à une soixantaine de couverts, en incluant le bar qui jouxte la salle, et par lequel se fait l’entrée du restaurant. L’insonorisation maitrisée de la salle, une décoration soignée et actuelle, un service de qualité offrent tous les éléments pour passer un moment très agréable si vous cherchez une adresse dans la Côte des Blancs.
Restaurant La Récré
Eric Sontag
3 Place de la Mairie – Oger
