Située à quelques kms d’Epernay, à Vinay, l’hostellerie La Briqueterie fait partie des restaurants de référence dans la région. Face à une offre oenotouristique grandissante, notamment en terme d’hébergement et de services haut de gamme, un nouveau directeur Maxence Varlet a pris ses fonctions en juillet dernier.
Pour l’aider à reconquérir une clientèle locale, remettre en valeur et redorer le blason de l’établissement aux yeux des locaux tout en conservant sa belle clientèle internationale, et faire de l’établissement une étape gastronomique incontournable, il est accompagné dans sa mission par un jeune chef talentueux, Benjamin Andreux, passé par les cuisines de Stéphanie Le Quellec (2 étoiles Michelin et gagnante de Top Chef), de Yannick Alleno (3 étoiles Michelin) ou encore Daniel Boulud (2 étoiles Michelin) à New York.
Une adresse à (re)découvrir et à réinscrire sur vos prochains rendez-vous gastronomiques dans votre agenda.
Hostellerie La Briqueterie
4 route de Sézanne
51530 VINAY (près Epernay)
03 26 59 99 99
Découvrez l’interview en vidéo de Maxence Varlet (Directeur) et Benjamin Andreux (Chef)
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