Le 6 juillet, Hideaki Sato, le plus français des grands chefs japonais, prend les commandes du restaurant gastronomique de la Maison Mumm à Reims, la Table des Chefs.
Pour sa cinquième édition, la Table des Chefs s’apprête à émerveiller les amateurs de haute gastronomie en accueillant le chef triplement étoilé Hideaki Sato. Cet événement éphémère, devenu un rendez-vous incontournable pour les passionnés de cuisine et de champagne, promet une expérience gastronomique où l’art de la table atteint des sommets.
L’occasion également pour la Maison de Champagne Mumm G.H. et son directeur François-Xavier Morizot de présenter le nouveau chef de caves, Yann Munier arrivé il y a 3 mois.
Une Rencontre entre Tradition et Innovation
La Table des Chefs est bien plus qu’un simple restaurant éphémère. C’est un hommage à l’art de vivre, où chaque détail est minutieusement pensé pour offrir une expérience sensorielle unique. Pour cette cinquième édition, la maison Mumm a donc choisi d’inviter le chef Hideaki Sato, reconnu pour sa capacité à sublimer les ingrédients avec une finesse remarquable et une créativité audacieuse.
Hideaki Sato, chef du restaurant Ta Vie à Hong Kong, est réputé pour sa cuisine innovante qui marie harmonieusement les saveurs japonaises et les techniques culinaires françaises. Ce mélange subtil et raffiné fait écho à l’esprit de la maison Mumm, toujours en quête de perfection et de nouveautés.
Un Menu d’Exception
Pour cette édition, le chef Sato a élaboré un menu exclusif qui promet de ravir les palais les plus exigeants. Chaque plat est conçu pour mettre en valeur la richesse et la complexité des champagnes Mumm, notamment les cuvées RSRV, créant des accords mets-vins parfaitement équilibrés.
Ainsi, le menu en 6 séquences propose des plats simples, riches en saveurs :
Burrata
Salade de tomates et de pamplemousses, huile de basilic
Huître
Pochée sous sa tendre coquille, sauce au beurre blanc et caviar osciètre
Crabe et Artichaut
En gratin
Langoustine
Poêlée, girolles, bulot
Pigeon
Grillé, son huile de sésame et truffe d’été
Tarte à la pistache
Framboises et oranges
Et bien sûr, les accords mets et vins suggérés par Raimonds Tomsons
Un Cadre Élégant et Raffiné
L’expérience ne serait pas complète sans un cadre à la hauteur des mets proposés. La Table des Chefs prend place dans un lieu d’exception, décoré avec élégance et sobriété, où chaque détail est pensé pour créer une atmosphère chaleureuse et intime. Les invités sont accueillis dans une ambiance propice à la dégustation et à la convivialité.
Un Événement à ne pas Manquer
La Table des Chefs de Champagne GH Mumm est une occasion rare, comme toujours de découvrir des talents, notamment celui de Hideaki Sato dans un cadre unique et privilégié. Cet événement éphémère est l’occasion idéale pour les épicuriens de vivre une nouvelle expérience gastronomique où chaque instant est dédié au plaisir des sens.
Une cinquième édition de la Table des Chefs qui s’annonce comme un véritable événement à partir de samedi 6 juillet, alliant le savoir-faire d’un chef triplement étoilé à la tradition d’excellence de la maison Mumm.
Plus d’informations
Ouverture le lundi midi et du jeudi midi au samedi soir.
La Table des Chefs
31 Rue du Champ de Mars, 51100 Reims
