Pralinés d’une grande finesse, arômes envoûtants de cacao, douceurs sucrées à souhait… Difficile de résister à l’appel du chocolat ! C’est cette passion que Maud et Julien partagent au sein de leur chocolaterie « Les Chocolats de Maud », située à Saint-Brice-Courcelles.
Un atelier immersif dans le laboratoire
Sur la table de marbre, un tablier attend chaque participant. Juste à côté, les outils indispensables : une truelle – ou triangle pour les connaisseurs – et un cul de poule. Pendant deux heures, petits et grands, en famille ou entre amis, plongent dans l’univers du chocolat en apprenant à le travailler sous toutes ses formes.
Le choix des pâtes de chocolat fait, place au maniement et au moulage. Entre fonte à la température idéale, tablage sur marbre et techniques de décoration, chaque étape révèle les secrets des artisans chocolatiers. Dans de petites coupelles, une multitude d’ingrédients attendent d’être sélectionnés pour confectionner tablettes, palets ou encore de savoureux mendiants.
Une expérience immersive et ludique où chacun repart non seulement avec ses créations, mais aussi avec un savoir-faire unique et l’envie, qui sait, de se révéler chocolatier en herbe.
Une pause gourmande dans le salon de thé
L’adage « Après l’effort, le réconfort » prend tout son sens au premier étage, dans une ambiance feutrée et chaleureuse. Dès l’entrée dans le salon de thé, l’atmosphère enveloppante invite à la détente. La carte propose une sélection raffinée de chocolats chauds et de pâtisseries, alliant tradition et audace créative.
Le voyage gustatif commence avec le choix du chocolat chaud : sucré ou corsé, Viennois, Maya ou encore French Chocolate, chaque recette dévoile un équilibre subtil entre douceur lactée et intensité du cacao. Et pour accompagner cette pause chocolatée, une farandole de gourmandises : brioche perdue, fondant au chocolat, gaufres croustillantes, moelleux ou encore crumble fondant. Difficile de choisir, tant chaque bouchée promet une explosion de saveurs.
Pour varier les plaisirs, la carte s’enrichit de jus de fruits frais, smoothies, cafés du monde et infusions parfumées. Et pour une touche festive, un verre de champagne sublime ce moment de partage autour de madeleines pralinées, guimauves fondantes ou bretzels enrobés de chocolat.
Un passage par la boutique pour prolonger l’expérience
Dès l’entrée dans la boutique, aucun doute : l’univers du chocolat s’impose. L’air embaume les effluves de cacao, transportant instantanément dans un monde de gourmandise. Comme un retour en enfance, chaque tablette, moulage ou pâte à tartiner réveille des souvenirs sucrés.
Tout ici est conçu dans le respect de l’artisanat et de l’environnement : chaque chocolat est issu de l’agriculture biologique, garantissant une qualité optimale. C’est cette passion pour la création qui a poussé Maud, après des études en arts plastiques à Lille, à ouvrir sa chocolaterie en 2015. Aujourd’hui, entourée d’une équipe de huit personnes, elle continue d’innover pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat.
On hésite longuement devant l’étalage garni. Avec les fêtes de Pâques qui approchent, le choix devient cornélien : moulages ludiques, tablettes aux saveurs originales, figurines chocolatées, pâte à tartiner onctueuse… De quoi régaler petits et grands.
Une Saint-Valentin chocolatée
À l’occasion de la Saint-Valentin, « Les Chocolats de Maud » propose des créations exclusives, pensées pour célébrer l’amour sous toutes ses formes. Cœurs en chocolat garnis de praliné, assortiments raffinés aux éclats de fruits rouges ou encore fondantes truffes au champagne, chaque pièce est conçue pour offrir un moment unique. Pour marquer cette fête, un coffret spécial Saint-Valentin, élégamment présenté, permet d’exprimer toute son affection à travers la plus gourmande des attentions.
Que l’on soit connaisseur averti ou simple curieux, « Les Chocolats de Maud » offre une expérience sensorielle unique, où la gourmandise se découvre et se partage sans modération.
Plus d’infos
Les Chocolats de Maud
5 rue Emile Dorigny
51370 Saint-Brice-Courcelles
