Le 28 avril, Reims accueille la finale du Trophée Mille. Trente jeunes talents européens y célèbrent l’excellence, le terroir et la transmission, sous le regard du chef étoilé Marc Haeberlin.
Le Centre des Congrès de Reims s’apprête à vibrer au rythme des casseroles et des saveurs. Ce 28 avril 2025, le Trophée Mille International réunit l’élite montante de la gastronomie venue de toute l’Europe.
Trente jeunes talents, issus de onze pays, sont attendus pour cette 14ᵉ édition portée par Philippe Mille, chef doublement étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Pour cet événement exceptionnel, le parrain n’est autre que Marc Haeberlin, figure emblématique de la cuisine française.
Dix équipes en « Cuisine-Pâtisserie » et cinq en « Service-Sommellerie » auront cinq heures pour convaincre un jury d’experts internationaux, composé de chefs étoilés, de MOF et de maîtres sommeliers.
Jeunes talents
L’équipe japonaise, victorieuse en 2024, remettra son titre en jeu face à de nouveaux prétendants. Parmi eux, la France sera brillamment représentée par Margaux Saint-Arroman et Younes Dahhane du Lycée Gustave-Eiffel de Reims, vainqueurs de la sélection nationale.
Au cœur de la compétition : l’omble de fontaine de Vendresse, le céleri-rave de Bonnevals, l’huile de noix de la Maison Vigean et la pomme golden. Des produits du terroir que les candidats devront magnifier à travers un plat salé et un dessert.
En parallèle, les épreuves de service et de sommellerie rythmeront la journée : découpe, flambage, dressage de table, accord mets-champagne… le tout, dans une ambiance tendue mais fraternelle.
Reims célèbre l’excellence
Bien plus qu’un concours, le Trophée Mille incarne l’avenir de la gastronomie. À Reims, les jeunes talents venus d’Allemagne, d’Italie, de Pologne, d’Ukraine ou encore d’Espagne, échangeront leur savoir-faire autour d’une passion commune : sublimer le patrimoine culinaire et l’art de recevoir.
Dans chaque geste, dans chaque saveur, c’est toute la richesse du terroir et la transmission entre générations qui s’expriment.
Le Trophée Mille 2025 promet, une fois encore, de révéler de nouveaux destins et de faire briller la gastronomie européenne au cœur de la Champagne.
Venez les voir et les encourager au centre des congrès de Reims !
